Sconti! Caciocavallo piccante di Puglia, formaggio a pasta filata (provola, scamorzone) Visualizza ingrandito

formaggio piccante a pasta filata prodotto ad Altamura Puglia

Nuovo

vendita online

Formaggio piccante a pasta filata

Origine: Altamura - Puglia

Quantità / Peso: circa 2 kg al pezzo

Maggiori dettagli

35,00 €

33,30 € per 2

Aggiungi alla lista dei desideri

pagamento sicuro
pagamento sicuro

Dettagli

Il Caciocavallo piccante (chiamato anche scamorzone o provola) è, senza alcun dubbio, fra i più antichi e tipici formaggi a pasta filata del sud Italia. Della sua produzione parlava già Ippocrate, nel 500 a.C., discorrendo dell'arte usata dai Greci nel preparare il "Cacio".

L'origine del nome di questo formaggio sembrerebbe ricollegarsi all'abitudine di appendere le forme "caci" a cavallo di un bastone orizzontale.

 
Come si consuma
Il Caciocavallo può essere consumato come formaggio da tavola o utilizzato come ingrediente per tantissime ricette tipiche dell'Italia meridionale. Grazie alle sue qualità nutritive, è particolarmente adatto alle diete dei bambini, degli anziani e degli sportivi.

 
Tipologia
Il Caciocavallo è un formaggio prodotto con latte di vacca, a pasta filata, semiduro

 
Descrizione
Ha forma ovale o troncoconica, con testina o senza nel rispetto delle consuetudini locali; presenta insenature in corrispondenza della posizione dei legacci. Ha una crosta sottile, liscia, di marcato colore giallo paglierino e pasta omogenea, compatta, con lievissima occhiatura di colore bianco o giallo paglierino più intenso verso l'esterno e meno all'interno. Il peso varia da 1 a 2,5 chilogrammi

 
Caratteristiche
Ha sapore aromatico, piacevole, fusibile in bocca, normalmente delicato e tendenzialmente dolce quando il formaggio è giovane, fino a divenire piccante a maturazione avanzata

 
Zona di produzione
L'area di produzione del Caciocavallo si colloca in prevalenza lungo la dorsale appenninica meridionale, in ambiti territoriali situati nelle regioni Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia


Presenza sul mercato
Tutto l'anno
 

catalogo latticini e formaggi

Recensioni

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi una recensione

formaggio piccante a pasta filata prodotto ad Altamura Puglia

formaggio piccante a pasta filata prodotto ad Altamura Puglia

vendita online

Formaggio piccante a pasta filata

Origine: Altamura - Puglia

Quantità / Peso: circa 2 kg al pezzo

1 altri prodotti della stessa categoria: