Ricetta crepes ai funghi Visualizza ingrandito

Solo online

Ricetta crepes ai funghi

Ricetta crepes ai funghi

ingredienti per 4 persone

Maggiori dettagli

Aggiungi alla lista dei desideri

pagamento sicuro
pagamento sicuro

Dettagli

Ricetta crepes ai funghi

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

  • n° 12 crepes
  • 600 gr funghi chiodini
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300 ml di besciamella
  • Sale qb
  • 200 gr Fontina
  • 200 ml panna
  • 50 gr burro
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • maggiorana qb


DIFFICOLTÀ
facile

PREPARAZIONE
40 minuti

COTTURA
20 minuti

Le crepes salate sono uno dei piatti più buoni e sfiziosi con cui si possono risolvere un pranzo o una cena, le potete servire come piatto unico, magari proponendone varie versioni con gusti diversi, oppure come secondo, sono talmente buone che piaceranno a tutti. Le crepes ai funghi sono buone e molto versatili, le potete fare in versione light diminuendo la dose di formaggi ed eliminando panna e besciamella, in questo modo tutti potranno gustare le crepes senza troppi sensi di colpa.

PREPARAZIONE:

  1. Preparate le crepes seguendo la nostra ricetta di base. Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e fateli saltare in una padella con l’olio, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritato, cuocete per 5 minuti.
  2. Aggiungete in padella la besciamella in cui avrete sciolto la fontina e mescolate bene, unite anche la panna e fate insaporire per 2 minuti. Prendete le crepes e farcitele con questo ripieno, poi ripiegatele in quattro e man mano mettetele in una pirofila imburrata.
  3. Mettete la besciamella ai funghi rimasta sulle crepes nella pirofila e completate con i fiocchetti di burro, spolverizzate con il parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Decorate con le foglioline di maggiorana e servite.


Se volete potete frullare i funghi e lavorarli con il parmigiano, senza mettere panna, burro e besciamella in questo modo le vostre crepes saranno molto più leggere.

RICETTA BASE CREPES:

Ingredienti: 400 ml di latte fresco intero, 180 gr di farina biologica di grano tenero 00, 2 uova, sale, pepe, 30 gr burro + quello che serve per la padella

Preparazione:

Prendete una ciotola e mettete la farina setacciata, il sale e il pepe, poi incorporate il latte tiepido a filo e mescolate rapidamente con la frusta per evitare la formazione dei grumi, poi mettete anche le due uova sbattute, il burro fuso e raffreddato, e mescolate a lungo fino ad avere una pastella liscia e omogenea. Coprite la pastella con un piatto e fatela riposare in frigorifero per un’oretta. Prendete una padella per le crepes e mettete un pochino di burro, fatelo sciogliere a fuoco dolce e mettete un mestolo di pastella, cuocete la crepes e poi giratela e proseguite la cottura dall’altro lato. Non è necessario mettere il burro per ogni crepes.




Recensioni

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi una recensione

Ricetta crepes ai funghi

Ricetta crepes ai funghi

Ricetta crepes ai funghi

ingredienti per 4 persone

11 altri prodotti della stessa categoria: