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Ricetta orecchiette alle cime di rapa

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Ricetta orecchiette alle cime di rapa

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Dettagli

Ricetta orecchiette alle cime di rapa

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE


DIFFICOLTÀ
minima

PREPARAZIONE
20 minuti

COTTURA
20 minuti

Mondate e lavate accuratamente le cime di rapa eliminando le foglie e le parti più dure, tenendo soltanto le cimette e le foglie più piccole e tenere. Sbollentatele in abbondate acqua salata per circa 7 minuti o fino a quando saranno cotte ma ancora al dente e integre; scolatele con il mestolo forato e tenetele da parte. Fate lessare le orecchiette nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa.
Nel frattempo sbucciate l’aglio, schiacciatelo leggermente e fatelo imbiondire in una capiente padella con 5 cucchiai di olio. Unite le acciughe, i peperoncini sbriciolati e le cime di rapa lessate, regolate di sale e mescolate per fare insaporire gli ingredienti.
Scolate le orecchiette al dente, aggiungetele al condimento preparato mescolando delicatamente in modo da amalgamare bene il tutto senza disfare però la verdura e le acciughe. Servite subito.

Recensioni

Valutazione 
07/02/2014
W la Puglia

questo piatto semplice, economico e gustoso non si smentisce mai!

  • 1 clienti su 1 trovano questa recensione utile.

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