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Fondovico Vino bianco frizzante biologico IGP Puglia, Greco, Malvasia, Bianco d'Alessano, Moscato

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VINO BIANCO FRIZZANTE IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Greco, Malvasia, Bianco d'Alessano, Moscato

GRADAZIONE ALCOLICA:

10,5% vol.

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13,42 €

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Dettagli

VINO BIANCO FRIZZANTE IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Greco, Malvasia, Bianco d'Alessano, Moscato

GRADAZIONE ALCOLICA:

10,5% vol.

ZONA DI PRODUZIONE REGIONALE:

Alta Murgia Barese

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso, con presenza di scheletro calcareo

ALTIMETRIA E ALLEVAMENTO:

450 mt. s.l.m.; Guyot, 4500 piante per ettaro

FERTILIZZAZIONE E TRATTAMENTI:

Inerbimento e sovescio con piante leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con rame e zolfo (sostanze ammesse in agricoltura biologica)

RESA PER ETTARO IN UVA:

80-100 ql.

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA:

Settembre - Raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

Dopo un'accurata selezione, le uve vengono pressate direttamente evitando la pigiatura. Segue la decantazione a freddo e la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 16° per circa due settimane

RIFERMENTAZIONE:

In autoclave a 14° C.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:

Non svolta

PRESA DI SPUMA:

Metodo charmat in autoclave con temperature controllate che permettono una lenta e costante fermentazione

AFFINAMENTO:

In bottiglia per 30 giorni prima della messa in commercio

NOTE PER LA DEGUSTAZIONE:

Colore giallo paglierino, con profumi che richiamano la mela annurca e la salvia, e sentori floreali che ricordano l'acacia. Al gusto è fresco e sapido con perlage molto persistente. Vino ideale come aperitivo e a tutto pasto. Particolarmente indicato per importanti banchetti in cui si vogliono esaltare i gusti naturali dei piatti proposti. Eccellente l'abbianamento con un'insalata di pesche e gamberi.

FONDOVICO - Colli della Murgia

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Fondovico Vino bianco frizzante biologico IGP Puglia, Greco, Malvasia, Bianco d'Alessano, Moscato

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Greco, Malvasia, Bianco d'Alessano, Moscato

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