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Galetto Spumante Rosè biologico IGP Puglia, Aglianico

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Nuovo

VINO SPUMANTE ROSE' IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Aglianico

GRADAZIONEALCOLICA:

12,5% vol.

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22,33 €

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Dettagli

VINO SPUMANTE ROSE' IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Aglianico

GRADAZIONEALCOLICA:

12,5% vol.

ZONA DI PRODUZIONEREGIONALE:

Alta Murgia Barese

TIPOLOGIADELTERRENO:

Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso, con presenza di scheletro calcareo

ALTIMETRIA E ALLEVAMENTO:

450 mt. s.l.m.; Guyot, 4500 piante per ettaro

FERTILIZZAZIONE E TRATTAMENTI:

Inerbimento e sovescio con piante leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con rame e zolfo (sostanze ammesse in agricoltura biologica)

RESAPERETTARO IN UVA:

70-90 ql.

EPOCA E CONDUZIONEDELLAVENDEMMIA:

Settembre/Ottobre - Raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

Dopo un'accurata selezione, le uve vengono pressate direttamente evitando la pigiatura. Segue la decantazione a freddo e la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 16° per circa due settimane

RIFERMENTAZIONE:

In autoclave a 14° C.

FERMENTAZIONEMALOLATTICA:

Non svolta

PRESA DI SPUMA:

Metodo charmat in autoclave con temperature controllate che permettono una lenta e costante rifermentazione

AFFINAMENTO:

In bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio

NOTEPER LA DEGUSTAZIONE:

Vino spumante rosè, caratterizzato da perlage fine e persistente, che mette in evidenza tutte le qualità dell'Aglianico. Ha sentori floreali e fruttati che ricordano la frutta rossa matura e i frutti di bosco, con un eccellente equilibrio acidulo. E' particolarmente indicato su piatti dolci o a base di frutta. Meraviglioso l'accostamento ad una crostata di amarene.

GALETTO - Colli della Murgia

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Galetto Spumante Rosè biologico IGP Puglia, Aglianico

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GRADAZIONEALCOLICA:

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