Selvato Vino rosso biologico IGP Puglia, Aglianico, Primitivo Visualizza ingrandito

Selvato Vino rosso biologico IGP Puglia, Aglianico, Primitivo

cdmsel001

Nuovo

VINO ROSSO IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Aglianico, Primitivo

GRADAZIONE ALCOLICA:

12,5% vol.

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14,88 €

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Dettagli

ZONA DI PRODUZIONE REGIONALE:

Alta Murgia Barese

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso, con presenza di scheletro calcareo

ALTIMETRIA E ALLEVAMENTO:

450 mt. s.l.m.; Guyot, 4500 piante per ettaro

FERTILIZZAZIONE E TRATTAMENTI:

Inerbimento e sovescio con piante leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con rame e zolfo (sostanze ammesse in agricoltura biologica)

RESA PER ETTARO IN UVA:

80-100 ql.

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA:

Settembre - Raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

Dopo un'accurata selezione, le uve vengono diraspate. La fermentazione awiene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:

Svolta

AFFINAMENTO:

Permanenza in cisterne di acciaio termo condizionate. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima della messa in commercio.

NOTE PER LA DEGUSTAZIONE:

E' un vino piacevole, di colore rosso rubino intenso, si presenta con un bouquet fruttato con chiari sentori di frutti di bosco e profumi floreali che ricordano la viola. Al gusto si presenta con tannini leggermente astringenti che permettono l'abbinamento a piatti strutturati e speziati a base di carni bianche. Eccellente l'abbinamento ad un piatto di coniglio alla cacciatora.

SELVATO - Colli della Murgia

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