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Mazzaro (anno 2008) Vino rosso biologico IGP Puglia, Aglianico, Cabernet Sauvignon

cdmmaz008

Nuovo

Cantina: COLLI DELLA MURGIA

VINO ROSSO IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Aglianico, Cabernet Sauvignon

GRADAZIONE ALCOLICA:

14% vol.

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18,30 €

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Dettagli

VINO ROSSO IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Aglianico, Cabernet Sauvignon

GRADAZIONE ALCOLICA:

14% vol.

ZONA DI PRODUZIONE REGIONALE:

Alta Murgia Barese

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso, con presenza di scheletro calcareo

ALTIMETRIA E ALLEVAMENTO:

450 mt. s.l.m.; Guyot, 4500 piante per ettaro

FERTILIZZAZIONE E TRATTAMENTI:

Inerbimento e sovescio con piante leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con rame e zolfo (sostanze ammesse in agricoltura biologica)

RESA PER ETTARO IN UVA:

70-90 ql.

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA:

Settembre/Ottobre - Raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

Dopo un'accurata selezione, le uve vengono diraspate. La fermentazione awiene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:

Svolta

AFFINAMENTO:

Permanenza in tonneaux di rovere per circa 12 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi prima della messa in commercio.

NOTE PER LA DEGUSTAZIONE:

Vino di colore rosso rubino intenso, con sentori secondari e terziari che ricordano le spezie (pepe nero), frutta matura passita. Durante il suo affinamento sviluppa una fruttuosità densa, polposa e matura. E' molto corposo e stupisce per la sua piacevole tannicità. Si abbina benissimo a piatti speziati o strutturati o a base di carni rosse. Meraviglioso l'accostamento ai piatti strutturati pugliesi a base di ragù di pecora.

MAZZARO 2008 - Colli della Murgia

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Mazzaro (anno 2008) Vino rosso biologico IGP Puglia, Aglianico, Cabernet Sauvignon

Mazzaro (anno 2008) Vino rosso biologico IGP Puglia, Aglianico, Cabernet Sauvignon

Cantina: COLLI DELLA MURGIA

VINO ROSSO IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Aglianico, Cabernet Sauvignon

GRADAZIONE ALCOLICA:

14% vol.

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