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DOLINE Rosso Vino biologico IGP Puglia, Primitivo, Cabernet Sauvignon

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Nuovo

VINO ROSSO IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Primitivo, Cabernet Sauvignon

GRADAZIONE ALCOLICA:

13% vol.

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11,75 €

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Dettagli

VINO ROSSO IGP PUGLIA

da agricoltura biologica

VITIGNI:

Primitivo, Cabernet Sauvignon

GRADAZIONE ALCOLICA:

13% vol.

ZONA DI PRODUZIONE REGIONALE:

Alta Murgia Barese

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso, con presenza di scheletro calcareo

ALTIMETRIA E ALLEVAMENTO:

450 mt. s.l.m.; Guyot, 4500 piante per ettaro

FERTILIZZAZIONE E TRATTAMENTI:

Inerbimento e sovescio con piante leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con rame e zolfo (sostanze ammesse in agricoltura biologica)

RESA PER ETTARO IN UVA:

90 ql.

EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA:

Settembre/Ottobre - Raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

Dopo un'accurata selezione, le uve vengono diraspate. La fermentazione awiene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:

Svolta

AFFINAMENTO:

Permanenza in cisterne di acciaio termo condizionate. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno tre mesi prima della messa in commercio.

NOTE PER LA DEGUSTAZIONE:

Profumo intenso, evoluto e complesso in cui emergono chiari sentori di frutti rossi maturi e un pizzico di spezie. In bocca entra con morbidi tannini e una vivace freschezza che persiste a lungo. Si sposa piacevolmente con carni rosse alla griglia e piatti speziati e saporiti.

DOLINE Rosso - Colli della Murgia

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