Vino Nero Di Troia DOLINE IGP Puglia BIO

9,50 €
Tasse incluse
Quantità

DOLINE Nero Di Troia Vino biologico IGP Puglia

Altimetria & Allevamento
450 mt. s.l.m.; Guyot; 4500 piante per ettaro
Fertilizzazione
Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione & Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Permanenza in serbatoi termocondizionati. Affinamento in bottiglia per almeno 5 mesi prima della commercializzazione.
Note Degustazione
Limpido, rosso rubino brillante. Intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta intense note fruttate di confettura di frutta rossa e ribes; sentori floreali di bacche selvatiche e di viola. Sentori leggermente speziati di pepe nero e richiami quasi citrini. In bocca e’ secco, caldo e morbido. Fresco e sapido e con un tannino molto vivace. E’ un vino di corpo, equilibrato, intenso e persistente.
Abbinamenti consigliati

Viste le caratteristiche del vino, doline nero di troia accompagna bene piatti con buona succulenza e untuosita’, discretamente sapidi e con leggera tendenza amarognola. Piatti dalla moderata persistenza gusto olfattiva. Basti pensare a formaggi discretamente stagionati, a carni bianche alla griglia. Fantastico l’abbinamento con degli agnolotti alla crema di caciocavallo.

B35373L3

Scheda tecnica

CERTIFICAZIONE
BIOLOGICO
ORIGINE
ALTAMURA, PUGLIA E BASILICATA - 100% ITALIANO

Riferimenti Specifici

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