Vino Mazzaro Rosso Aglianico del Vulture Cabernet Sauvignon IGP Puglia BIO

14,00 €
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Quantità

Vino Rosso Aglianico del Vulture Cabernet Sauvignon Mazzaro IGP Puglia BIO

Altimetria & Allevamento
450 mt. s.l.m.; Guyot; 4500 piante per ettaro
Fertilizzazione
Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione & Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Affinamento in grandi tonneaux di rovere per 18 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia.
Note Degustazione
Limpido, rosso granato. Intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa molto matura, cliegie sotto spirito e amarene; vivaci sentori vegetali tipici dei vitigni e morbide note floreali di fiori appassiti. Sentori speziati di pepe, cuoio e tabacco, che si evolvono in note eteree che ricordano la ceralacca e i sentori tostati. In bocca e’ secco, caldo e morbido. Abbastanza fresco e sapido e con un tannino vivo ma arrotondato dall’affinamento in legno. E’ un vino di grande struttura, equilibrato, intenso e abbastanza persistente.
Abbinamenti consigliati
Viste le caratteristiche del vino, mazzaro accompagna bene piatti con grande succulenza e untuosita’, anche leggermente speziati, sapidi e con tendenza amarognola. Piatti dalla grande persistenza gusto olfattiva. Basti pensare ad una bistecca molto marezzata, ad un ragu’ di pecora o, come da tradizione pugliese, alla tipica “pecora alla r’zzaul”. Fantastico l’abbinamento anche con un caciocavallo di podolica.

B37939N1

Scheda tecnica

CERTIFICAZIONE
BIOLOGICO
ALLERGENI
contiene SOLFITI
ORIGINE
ALTAMURA, PUGLIA E BASILICATA - 100% ITALIANO

Riferimenti Specifici

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