Vino Fondovico Spumante Bianco Extra Dry IGP Puglia BIO

11,00 €
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Quantità

Vino Spumante Bianco Extra Dry Fondovico IGP Puglia BIO

Altimetria & Allevamento
450 mt. s.l.m.; Guyot; 6000 piante per ettaro
Fertilizzazione
Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
Vinificazione & Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e pressate direttamente, evitando la pigiatura. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione a 16°C per circa due settimane. Metodo Charmat in autoclave con temperature controllate che permettono una lenta e costante fermentazione. 
Note Degustazione
Limpido, giallo paglierino con riflessi verdolini, con una bollicina finissima e molto persistente. Abbastanza intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta a polpa bianca fresca, mela annurca e pesca bianca. Note floreali che ricordano la ginestra e i piccoli fiorni di campo, il timo e la salvia. In bocca e' secco, fresco e abbastanza sapido. Un vino di corpo, equilibrato, abbastanza intenso e persistente.
Abbinamenti consigliati
Viste le caratteristiche del vino, fondovico accompagna bene piatti con discreta tendenza dolce e buona grassezza, sapidi e poco speziati e con discreta persistenza gusto-olfattiva. Basti pensare a una frittura di calamari, o ad una composizione di frutti di mare crudi oppure a delle meravigliose cozze tarantine gratinate. Fantastico l'abbinamento con cozze e provolone.
 
BC247465

Scheda tecnica

CERTIFICAZIONE
BIOLOGICO
ALLERGENI
contiene SOLFITI
ORIGINE
ALTAMURA, PUGLIA E BASILICATA - 100% ITALIANO

Riferimenti Specifici

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