Ditali rigati mix di grani antichi

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€3,95
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Ditali rigati mix di grani antichi

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Descrizione prodotto

Ditali / Tubetti rigati

mix di grani antichi coltivati in Puglia (in agro di Altamura)

L'azienda agricola che produce i nostri grani antichi non utilizza prodotti e pratiche agrochimiche. Inoltre molti cereali antichi non traggono giovamenti dai diserbi perchè sono già di natura alti e più rustici.

Il nostro progetto dei grani antichi vuole riportare ad oggi ciò di buono si faceva anticamente senza dover rinunciare a nulla. Promuoviamo la collaborazione tra aziende agricole per puntare sui valori umani e non sui grossi numeri, condividendo la voglia di fare prodotti di qualità e spirito di innovazione. Per questi ditali / tubetti rigati sono stati utilizzati vari tipi di grani duri antichi:

  • Russarda
  • Saragolle
  • Capeiti 8
  • Grano del Miracolo

Si è scelto di usare tecniche di molitura che non escludano mai completamente le fibre e i sali minerali ed esaltano sapori e profumi quasi dimenticati.

La pastificazione è effettuata con trafile in bronzo ed essiccazione lenta, non pastorizzata.

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