Farina di Tritordeum
Farina di Tritordeum

Farina di Tritordeum

€4,99 €6,20
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Descrizione prodotto

Farina di Tritordeum

Il Tritordeum è un nuovo cereale nato dall’incrocio naturale fra il grano duro e l’orzo selvatico. Un cereale che si distingue per le sue proprietà benefiche e la sua versatilità in cucina. Le farine ottenute dal Tritordeum si adattano perfettamente alla preparazione di qualsiasi prodotto dolce e salato come pasta, pane, focaccia, panzerotti, biscotti e torte, donando un colore dorato ed il sapore naturale di un tempo. Le pietanze preparate a base di Tritordeum sono più leggere e digeribili.

- GLUTINE
+ DIGERIBILITÀ

Il Tritordeum ha un contenuto di glutine, misurato con il test approvato dalla Commissione Alimentarius, significativamente inferiore a quello del grano tenero e del farro (spelta).

Le persone che soffrono di "intolleranza al glutine non celiaca" trovano cereali con livelli più bassi di glutine, come il Kamut o il Tritordeum, più digeribili del grano tenero.

+ PROTEINE

Il Tritordeum, comparato agli altri cereali, ha un più alto contenuto di proteine, caratterizzato da una elevata digeribilità.

- AMIDO

Il Tritordeum, comparato agli altri cereali, ha un più basso contenuto di amido, dunque di carboidrati.

+ LUTEINA

Il Tritordeum ha un elevato contenuto di luteina, carotenoide antiossidante con un'azione che protegge gli occhi dalla degenerazione molecolare e dagli effetti nocivi della luce del sole.

Il contenuto di luteina è addirittura sei volte superiore a quello del classico pane di frumento.

Inoltre, aiuta a proteggere la pelle dai raggi UV.

+ FIBRA DIETETICA E FRUTTANI

Il Tritordeum ha un contenuto di fibra dietetica più elevato rispetto al frumento, principalmente gli arabinoxilani, con effetti positivi sulla salute cardiovascolare.

Per questa ragione, i prodotti di Tritordeum possono essere etichettati con il simbolo "Keyhole" in applicazioni integrali.

Inoltre, il Tritordeum ha un importante contenuto di fruttani, composti ad azione prebiotica che contribuiscono a mantenere in buono stato la flora batterica intestinale.

+ RAME E ZINCO

Il rame e lo zinco giocano un ruolo vitale in numerosi funzioni corporali: crescita cellulare, corretto funzionamento del sistema immunitario e del metabolismo(con conseguenze sul peso corporeo) e tante altre ancora.

I cereali integrali sono una fonte essenziale di questi minerali. Il Tritordeum ne contiene elevati quantitativi. 

+ COMPOSTI FENOLICI

I composti fenolici sono antiossidanti che hanno un ruolo di protezione contro il cancro del colon, proteggono la pelle dai raggi UV e hanno anche azione antinfiammatoria.

Il Tritordeum contiene nei suoi semi più composti fenolici del grano tenero e del grano duro, ma anche più del farro, considerato già un cereale molto salutare.

 

 

 

 

 

 

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