SEMOLA RIMACINATA DI GRANI ANTICHI SENATORE CAPPELLI E SARAGOLLA LUCANA (Khorasan)
La semola rimacinata che la nostra azienda agricola partner propone, nasce da una nuova miscela di due tipici grani lucani, il Senatore Cappelli e la Saragolla Lucana (Khorasan).
Queste due tipologie di grano duro sono considerate varietà antiche pregiate, non avendo subito alcuna manipolazione genetica da parte dell'uomo per aumentarne la resa.
Per questi motivi, la farina di questi due grani antichi presenta una bassa quantità di glutine, risultando particolarmente digeribile.
Inoltre questi grani presentano indubbie qualità agronomiche, come l'adattamento alla siccità e la resistenza alle malattie e alle infestanti, pertanto non necessitano di fitofarmaci e fertilizzanti.
La semola rimacinata di grani antichi lucani si presta a diverse preparazioni culinarie, salate e dolci.
Il Senatore Cappelli e la Saragolla Lucana si sposano in questa miscela, dal sapore ricco e dal profumo intenso, lasciando al palato il sapore autentico del grano.
Consigliata per pane, pasta, pizza, focaccia, piadine, taralli, ciambelle e biscotti.
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